Szőlőtőke Pinot noir, vörös borszőlő - korai érésű

A Pinot noir régi vörös borszőlőfajta, amely Burgundia és Champagne-Ardenne vidékéről, Franciaországból származik.  Elterjedése: Franciaország, Németország, Olaszország, Ausztria, Svájc, Spanyolország, Moldova, Nagy-Britannia, Dél-Afrika, USA, Kanada, Ausztrália és Új-Zéland. A fajta könnyen mutálódik: a Pinot noir családjába több mint 1000 különböző klón tartozik, köztük a jól ismert fajtamutációk, a Pinot blanc és a Pinot gris.    További ismert nevei: Pinot nero, Pinot franc, Pino csornij, Blauburgunder, Pinot negro, Okrugla ranka, Pino cseren stb.    Korai érésű fajta: a szőlő augusztus végén érik. A tőkék akkor fejlődnek a legjobban, ha hűvösebb vidékeken, humuszos-karbonátos és meszes talajú lejtőkre ültetik őket. A tőkék ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek. A Pinot noir azon kevés vörös fajta közé tartozik, amelyek elég korán érnek ahhoz, hogy a leghidegebb éghajlatú régiókban, például Németországban és Svájcban is sikeresen fejlődjenek. A tőkék közepes növekedésűek, jó termékenységűek, termésük közepes. Közepesen ellenálló a peronoszpórával és a lisztharmattal, gyengén a szürkerothadással szemben.    A fürt kicsi vagy közepes (66-120 g), hengeres, tömött. A bogyók aprók (1,3 g), gömbölyűek, deformáltak, kékesfeketék, bőséges viaszos hamvval. A héj vékony és szívós. A hús lédús, zsenge, harmonikus ízű. A leve színtelen.    A must cukortartalma 21,4 g/100 ml, savtartalma 7,7 g/l. A termőhelytől függően a szőlőt kiváló minőségű vörösborok és pezsgőalapborok készítésére használják. E nemes fajta borait közepesen intenzív vagy intenzív szín, valamint piros, néha fekete erdei gyümölcsök, gomba és avar aromái jellemzik. A fajta legjobb termőhelye Burgundia. A burgundi borok annyira kivételesek, hogy a borászok világszerte próbálják utánozni őket, sikertelenül. A Chardonnay és a Pinot gris fajtákkal együtt a kiváló minőségű pezsgők és más habzóborok összetevője.