Szőlő Syrah - korai érésű

A Syrah fajtát Ausztráliában és az Újvilág országaiban Shiraz néven is ismerik. A Syrah iráni eredetű vörösborszőlő-fajta. Franciaországon kívül Svájcban, Olaszországban, Ausztráliában, Kaliforniában (USA), a Dél-afrikai Köztársaságban, Argentínában, Mexikóban és Chilében is elterjedt. 2001-ben Bulgáriában is telepítették kis területen, Ljubimec város környékén és a Szakar-hegységben. 2004-ben a „Villa Ljubimec” készítette az első bolgár syrah-t. Syrah borszőlőfajta Korai–középérésű fajta: Bulgáriában a szőlő augusztus közepe táján érik. A tőkék közepes növekedésűek, és nem adnak magas hozamot. A szegényebb, köves, jó vízelvezetésű talajokat kedveli. Ellenálló a gombás betegségekkel és a legtöbb szőlőbetegséggel szemben. A fürt kicsi vagy közepes, hengeres-kúpos, enyhén vállas, közepesen tömött. A bogyók közepes nagyságúak, enyhén oválisak, feketék. A Syrah-ból kiváló minőségű vörös fajtaborok, valamint házasított borok és rozék készülnek. A fiatal borokra az ibolya, az egzotikus virágok, a füst, a rozmaring, a kakukkfű, a málna, az áfonya és a feketeribizli jellegzetes jegyei jellemzők. A borokat nagyon sűrű, gránátvörös szín lilás árnyalatokkal és nagy testesség jellemzi. Nagy érlelési potenciállal rendelkeznek. Érlelés során a borok új illatjegyeket kapnak: csokoládét, dohányt és bőrt. Franciaországban, a Rhône völgyében készülnek a Syrah-ból a híres sötét „Hermitage” és „Cote Rotie” borok, amelyekhez az aroma kedvéért kis mennyiségű Viognier-t is adnak. A fajtát egész Dél-Franciaországban termesztik, ahol házasított borokhoz használják. A XIX. században Ausztráliába vitték és ott telepítették; ma a Syrah Ausztrália legelterjedtebb vörös fajtája, amely az ausztrál borászok jelképévé vált.